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Biochemical composition of the hepatopancreas from the Chinese mitten crab Eriocheir sinensis with different signs of hepatopancreatic necrosis disease (Brachyura, Varunidae)

In: Crustaceana
Authors:
Guoliang Chang Jiangsu Collaborative Innovation Centre of Regional Modern Agriculture & Environmental Protection, Huaiyin Normal University, Jiangsu 223300, P.R. China

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Jie Pan Shanghai Engineering Research Centre of Aquaculture, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, P.R. China

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Qianqian Zhang Shanghai Engineering Research Centre of Aquaculture, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, P.R. China

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Yongxu Cheng Shanghai Engineering Research Centre of Aquaculture, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, P.R. China
Aquatic Animal Breeding Centre of Shanghai University Knowledge Service Platform, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, P.R. China
National Demonstration Centre for Experimental Fisheries Science Education, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, P.R. China

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Xugan Wu Shanghai Engineering Research Centre of Aquaculture, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, P.R. China
Aquatic Animal Breeding Centre of Shanghai University Knowledge Service Platform, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, P.R. China
National Demonstration Centre for Experimental Fisheries Science Education, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, P.R. China

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Abstract

The Chinese mitten crab Eriocheir sinensis is an important aquaculture species in China. Recently, hepatopancreatic albinism and necrosis have become important issues that affect the crab farming industry. In this study, live crab samples were collected from a local farm, which were further classified into four groups based on their hepatopancreatic colour, i.e., I, yellow; II, yellow-white; III, white; and, IV, shrunken and necrotic. The four groups were compared with respect to hepatosomatic index (HSI), hepatopancreas histology, as well as proximate and fatty acid compositions in the hepatopancreas. The results showed that the severity of hepatopancreatic lesions was gradually aggravated, and the HSI of Eriocheir sinensis gradually decreased as the colour of the hepatopancreas changed from normal yellow to necrosis. With changes of the hepatopancreatic colour from normal yellow to necrotic, also, the contents of total lipid, carbohydrate and some fatty acids (14:0, 16:0 and 16:1) decreased significantly, especially in group III and group IV. Also, with the increase of vacuolarization and atrophy in the hepatopancreas, the water content and the percentages of highly unsaturated fatty acids (20:5n3, 20:4n6 and 22:6n3) increased significantly. These results suggest that hepatopancreatic necrosis is closely related to the HSI, histology and biochemical composition in the hepatopancreas, which might become important indicators for the prediction of hepatopancreatic albinism and necrosis in E. sinensis.

Résumé

Le crabe chinois Eriocheir sinensis est une espèce importante pour l’aquaculture en Chine. Récemment l’albinisme et la nécrose de l’hépatopancréas sont devenus un problème important qui affecte l’élevage commercial des crabes. Dans cette étude, des échantillons sur des crabes vivants ont été prélevés localement, puis classés en quatre groupes en fonction de la couleur de l’hépatopancréas, i.e., I, jaune, II, jaune-blanc, III, blanc et IV, racorni et nécrotique. Les quatre groupes ont été comparés au moyen de l’indice hépatosomatique (HIS), l’histologie de l’hépatopancréas, ainsi que la composition de l’hépatopancréas en acides gras. Les résultats ont montré que la sévérité des lésions de l’hépatopancréas a été graduellement aggravée, et que le HIS d’Eriocheir sinensis décroit en même temps que la couleur de l’hépatopancréas change d’un jaune normal à la nécrose. Avec les changements de couleur de l’hépatopancréas de normal à nécrotique, le contenu en lipides totaux, les hydrates de carbone et quelques acides gras (14:0, 16:0 et 16:1) ont aussi diminué significativement surtout dans les groupes III et IV. De plus avec l’augmentation de la vacuolisation et de l’atrophie de l’hépatopancréas, la teneur en eau et le pourcentage d’acides gras non saturés (20:5n3, 20:4n6 et 22:6n3) ont significativement augmenté. Ces résultats suggèrent que la nécrose de l’hépatopancréas est étroitement reliée au HIS, à l’histologie et à la composition biochimique de l’hépatopancréas, qui pourraient donc devenir des indicateurs importants dans la prédiction de l’albinisme et de la nécrose hépatopancréatique chez E. sinensis.

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