Series:

Luc Fraisse

La salade aux ananas et aux truffes, servie par la famille du héros au marquis de Norpois dans les Jeunes filles, pose au lecteur une énigme : parce que l’ambassadeur lui réserve un accueil indéchiffrable ; et parce que l’on ne sait si ce dessert luxueux doit être considéré comme prestigieux ou simplement ahurissant. Une enquête sociologique révèle que ce mets, très coûteux, existe. L’examen des brouillons montre que le romancier l’a composé petit à petit. Soumise à Norpois, la salade entre dans l’histoire de la vocation, car elle est un équivalent du morceau sur les clochers de Martinville.